我做汤面或者汤，别人总是说特别香，没啥特别秘诀，就是倒炝锅——把葱花用盐、酱油、胡椒粉和香油、醋等拌一拌，临出锅的时候放，热汤一冲特别香。大葱小葱都行，没有的话洋葱切薄也行。问了下粤菜、东北菜都没这种做法，估计又是华北特供，大家可以试试，哪怕做阳春面，煮方便面都特别香。